Chai Kue adalah salah satu kue tradisional Tionghoa yang terkenal dengan kulitnya yang kenyal dan isian yang gurih. Salah satu varian Chai Kue yang paling populer adalah Chai Kue Isi Bengkuang. Isian bengkuang yang segar dan renyah berpadu sempurna dengan kulit kue yang kenyal, membuatnya menjadi camilan yang lezat dan menyegarkan. Kue slot terbaru cocok dinikmati saat berkumpul bersama keluarga atau sebagai hidangan penutup yang menggugah selera.
Berikut adalah langkah demi langkah untuk membuat Chai Kue Isi Bengkuang yang segar dan nikmat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Kulit Chai Kue:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air matang (atau secukupnya)
- 1 sendok makan minyak sayur
Untuk Isian Bengkuang:
- 200 gram bengkuang, serut halus
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 50 gram taoge (optional)
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Pelengkap (Opsional):
- Minyak wijen untuk olesan
- Sambal kacang atau kecap manis untuk cocolan
Langkah-Langkah Pembuatan Chai Kue Isi Bengkuang:
1. Membuat Kulit Chai Kue:
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok kayu hingga adonan bisa dipulung. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi hingga adonan cukup lembut dan bisa dibentuk.
- Masukkan minyak sayur dan uleni adonan hingga halus dan elastis. Diamkan adonan selama sekitar 15 menit agar adonan lebih kenyal dan mudah dibentuk.
2. Membuat Isian Bengkuang:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan sedikit kekuningan.
- Masukkan bengkuang serut ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit hingga bengkuang sedikit layu dan mengeluarkan air.
- Tambahkan taoge (jika menggunakan) ke dalam wajan dan aduk rata.
- Beri kecap asin, gula pasir, garam, dan merica bubuk, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masak hingga air dari bengkuang hampir habis dan isian tidak terlalu basah. Angkat dan biarkan dingin.
3. Membentuk dan Mengukus Chai Kue:
- Ambil sejumput adonan kulit (sekitar 1 sendok makan) dan pipihkan dengan tangan atau rolling pin hingga membentuk bulatan atau oval tipis.
- Buat cekungan kecil di tengahnya untuk menempatkan isian bengkuang.
- Masukkan satu sendok makan isian bengkuang ke dalam cekungan adonan kulit. Rapikan ujung-ujungnya dan rapatkan hingga isian terbungkus rapat.
- Siapkan kukusan dengan air yang sudah mendidih. Letakkan chai kue yang sudah dibentuk di atas alas daun pisang atau kertas roti agar tidak lengket.
- Kukus chai kue selama 20-30 menit dengan api sedang hingga kulitnya matang dan kenyal. Pastikan kukusan tertutup rapat agar proses pengukusan berjalan lancar.
4. Menyajikan Chai Kue Isi Bengkuang:
- Setelah selesai dikukus, angkat chai kue dari kukusan dan biarkan sedikit dingin.
- Olesi dengan minyak wijen di bagian atas chai kue agar mengkilap dan memberi aroma harum.
- Sajikan chai kue selagi hangat dengan sambal kacang atau kecap manis sebagai pelengkap.
Tips Membuat Chai Kue Isi Bengkuang yang Sempurna:
- Kulit yang Kenyal:
Agar kulit chai kue kenyal dan tidak mudah robek, pastikan adonan cukup elastis. Uleni adonan hingga halus dan diamkan sejenak agar lebih mudah dibentuk. - Isian Bengkuang:
Karena bengkuang mengandung banyak air, pastikan untuk memasak isian hingga airnya berkurang. Jangan biarkan isian terlalu basah karena bisa membuat kulit chai kue menjadi lembek. - Pengukusan yang Tepat:
Jangan terlalu rapatkan chai kue saat mengukus. Berikan sedikit jarak antar kue agar tidak lengket satu sama lain. Gunakan alas daun pisang atau kertas roti agar kue tidak menempel pada kukusan. - Variasi Isian:
Selain bengkuang, kamu bisa bereksperimen dengan isian lain seperti daging ayam cincang, jamur, atau udang. Pastikan bahan-bahan tersebut dimasak terlebih dahulu dan tidak terlalu basah. - Menggunakan Minyak Wijen:
Minyak wijen memberikan aroma harum yang khas pada chai kue. Oleskan sedikit minyak wijen setelah chai kue selesai dikukus untuk hasil yang lebih aromatik dan menggugah selera.
Nikmati Chai Kue Isi Bengkuang yang Segar dan Nikmat!
Dengan resep Chai Kue Isi Bengkuang ini, kamu dapat menikmati hidangan penutup yang segar dan gurih di rumah. Isian bengkuang yang renyah dan sedikit manis berpadu dengan kulit chai kue yang kenyal menciptakan camilan yang sempurna untuk berbagai acara atau hanya untuk menikmati waktu santai bersama keluarga.
Selamat mencoba resep Chai Kue Isi Bengkuang ini dan nikmati kelezatannya!